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未经精炼的毛油对人体健康有什么危害

导读:未经精炼的毛油中含有大量的杂质、水分、磷脂等物质,对油脂的食用有很大的影响,过多的杂质会使油脂色泽加深、浑浊。而且在烹饪中,由于磷脂的存在,油脂受热会大量起泡泛沫
      未经精炼的毛油中含有大量的杂质、水分、磷脂等物质,对油脂的食用有很大的影响,过多的杂质会使油脂色泽加深、浑浊。而且在烹饪中,由于磷脂的存在,油脂受热会大量起泡泛沫,煎炸食物会引起“溢锅”,严重的影响使用质量。另外这些杂质的存在会大大缩短油脂的储存时间,毛油中若含有过量的水分、杂质就会加快油脂的分解编制,是油脂中的游离脂肪酸含量增加,使油脂很快酸败变质,不利于优质储存,体现在理化指标上就是其酸价增加。
 
      未经精炼的毛油中含有的主要毒性成分有:
 
      1.硫化物。未经精炼设备处理的菜籽油含硫化物较高,这是菜籽油对人体引起不良影响的一个很重要的因素。我国目前普遍适用的二级菜子油含硫化物150毫克/千克~170毫克/千克,而未经精炼设备精炼的菜籽油更是高达200毫克/千克以上,压榨饼浸出的才有硫化物含量甚至能达到1000毫克/千克。硫化物对人体的不良影响表现在:刺激黏膜、甲状腺肿大、生长速度降低等,硫化物还有辛辣刺激性气味,影响菜油的口感和卫生质量、营养价值。
 
      2.黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由于油料的霉变等原因,导致机榨毛油中霉变毒素大大超标,霉变能产生影响气味和滋味的物质,并对人体和动物有很大的毒性。花生比较容易被黄曲霉毒素污染,一般花生油毛油中都有黄曲霉素。黄曲霉素霉菌能和其他几种霉菌一起产生具有致癌作用的强毒性代谢物——黄曲霉毒素。黄曲霉毒素被证实是强致癌物质,而毛油经过精炼设备精炼处理就能去除黄曲霉毒素。
 
      3.棉酚。棉油也是我国经常食用的油脂,未经精炼设备处理的毛棉油,其中含有的棉酚等有毒物质,能导致心、肝、肾等的实质细胞和神经、血管的损害,并导致体温调节障碍、生殖系统受损、血清钾降低等急性中毒症状,若不及时纠正,可导致猝死,对人体的危害很大。棉籽毛油经过精炼设备精炼,能去除所含的毒素,保证食用的健康。
 
      所以,没有经过精炼设备精炼处理的毛油,是不能食用的,只有经过精炼并达到国家食用安全标准的植物油,才能有效除去所含的有害物质,保证食用安全。郑州中赢机械设备有限公司生产技术先进,质量可靠的精炼设备,欢迎各位新老客户来电,18838284688刘经理  15538702368 冯经理。
 
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发布时间:2016/02/21
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