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精炼油设备厂家:猪油与牛油的营养价值

导读:郑州中赢机械有限公司经营销售:精炼设备、油脂机械、油脂精炼设备、精炼油设备以及油脂设备的现代化公司。会在中赢精炼设备网(/)普及一些精炼设备知识

郑州中赢机械有限公司经营销售:精炼设备、油脂机械、油脂精炼设备、精炼油设备以及油脂设备的现代化公司。会在中赢精炼设备网(/)普及一些精炼设备知识,精炼工艺技术及食用油知识科普。今天,中赢机械的小编就给你分享关于:猪油与牛油的营养价值

猪油

在动物性油脂中,猪油是产量最大的一种。

它油感强,起酥性能好,风味独到,但容易变质产生哈喇味,加之猪油含有胆固醇,所以人们越来越敬而远之。

精炼后的猪油如经过酯交换反应,可以制成很好的起酥油。其外观好,表面不凹陷,结晶细腻,起酥性在所有动、植物油脂中性能最好。这种油经急冷、包装后,可广泛用于家庭和食品行业,也可与其他动、植物油混合,制作人造奶油。

将猪油极度氢化,可以得到硬脂酸,用来制成乳化剂(饱和单脂肪酸甘油酯)。猪油价格比用牛油便宜,硬脂酸含量也高。

牛油

牛油,其脂肪构成中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸分别占53%和43%。

牛油中的胆固醇较高,每500g含胆固醇445mg。牛油的异味目前尚难完全去掉,但在提炼牛油时加入调味品,可减少所含异味。利用牛油可烧制一些特殊风味食品,如烧芹菜、烧羊肉、北京麻豆腐等。

牛油不可以多吃,以免引起高血脂、动脉硬化和高血压等而损害健康。

精炼油设备

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发布时间:2019/07/14
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