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植物油料的分类及主要成分

导读: 植物油料的分类 按作物种类可分为草本油料和木本油料;按照栽培区域可分为大宗油料、区域性油料、野生油料和热带油料等;按用途分为食用、工业用和药用等;从制油角度按油料含
植物油料的分类及主要成分
    植物油料的分类 按作物种类可分为草本油料和木本油料;按照栽培区域可分为大宗油料、区域性油料、野生油料和热带油料等;按用途分为食用、工业用和药用等;从制油角度按油料含油量的高低分为低油分(8-25%)和高油分(30%以上)两类。 
    油料种籽的主要成分 主要成分为:油脂、蛋白质、碳水化合物及其他微量成分。如磷脂、灰分、色素、有机酸及蜡质等。质等。
品 种 脂肪 蛋白质 糖类 粗纤维 灰分
大豆 15.5—22.7 30 — 45 25 — 35 — 6 2.8—6
菜籽 33 — 48 24 — 30 15 — 27 6 — 15 3.7—5.4
棉籽 14 — 25 17 — 35 25 — 30 15 — 20 3 — 5.2
棉仁 35 — 40 34 — 40 33 — 35 1.2 — 2.4 4.9 — 5.2
花生仁 40 — 60.7 20 — 37.2 5 — 15 1.2 — 4.9 3.8 — 4.6
芝麻 50 — 58 15 — 25 15 — 30 6 — 9 4 — 6
油葵籽 40 — 50 14 — 16 13 — 14 2.9 — 3.1  
米糠 14 — 24 13 — 16 33 — 43 4.5 — 7.3 5 — 8.4
玉米胚芽 34 — 57 15 — 24.5 20 — 24 7.5 1.2 — 6
小麦胚芽 9 — 10 27 — 28 — 47 2.1 4.1
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发布时间:2015/01/30
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